理发店充值的钱在未消费的部分是可以退的。具体法律依据和解释如下：

法律依据

• 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十三条：经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款；并应当承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。

解释说明

1. 合同关系：当你在理发店充值时，你与理发店之间建立了服务合同关系。理发店有义务按照约定提供服务。
2. 未消费部分可退：如果你充值后，理发店未能按照约定提供全部服务，或者因理发店的原因导致你无法继续消费，那么对于未消费的部分，你有权要求理发店退还。
3. 退款途径：如果理发店拒绝退款，你可以通过以下途径维护自己的权益：
   • 与理发店协商和解；
   • 请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
   • 向有关行政部门投诉；
   • 根据与理发店达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
   • 向人民法院提起诉讼。

实际案例

例如，王某在某理发店花费4000元办理会员卡，但之后发现服务不满意且理发店已转让，导致无法继续消费。王某向法院提起诉讼，要求理发店退还会员卡余额。法院经审理后，依法判决理发店向王某退还剩余服务费。

综上所述，理发店充值的钱在未消费的部分是可以退的，这是有明确的法律依据的。如果遇到类似问题，你可以根据自己的实际情况选择合适的途径来维护自己的权益。