当您在购买手表时支付了定金，但之后反悔了，处理这种情况主要需要依据定金合同的约定以及相关的法律法规。以下是一些具体的建议：

首先，您需要明确定金合同的内容。定金作为双方买卖合同的担保，一旦支付，通常就意味着您对该购买行为有了一定的承诺。如果定金合同中明确规定了违约情况下的处理方式，比如“消费者不付尾款，定金不予退还”，那么您在反悔时就需要接受这一约定。

其次，如果您反悔的原因是因为商家方面的原因，比如商家在您支付定金后表示没货或者无法按照约定的时间交付手表，那么这就构成了商家的违约。在这种情况下，您可以根据定金合同的约定，向商家主张双倍返还定金，或者按照合同中的其他违约条款进行处理。

另外，您还需要注意定金的数额。根据民法典的规定，定金的数额不得超过商品价款的20%。如果商家要求的定金超过了这一比例，那么超出的部分是不被认定为定金的，您在反悔时也有权要求商家退还这部分款项。

最后，如果您和商家之间无法就反悔问题达成一致，那么您可以通过法律途径来解决争议。比如，您可以向当地的消费者协会寻求帮助，或者通过诉讼的方式来解决纠纷。在诉讼过程中，法院将会根据定金合同的约定、相关法律法规以及双方的证据来做出判决。

综上所述，当您在购买手表支付定金后反悔时，需要先查看定金合同的约定，明确双方的权利和义务；然后根据具体情况来判断是消费者违约还是商家违约，并据此采取相应的处理措施；最后，如果无法达成一致，可以通过法律途径来解决争议。