股东会决议中两个股东的日期可以不写同一天。具体分析如下：

在股东会决议的签署日期上，法律并没有明确规定所有股东的签署日期必须为同一天。股东会决议的形成，关键在于决议内容是否经过法定程序表决通过，以及表决结果是否达到法定比例，而非单纯依赖于签署日期的同一性。

实际操作中，由于股东可能分布在不同地区，或者因个人原因无法在同一时间签署决议，因此允许股东在不同时间签署。重要的是，所有股东的签署都应基于真实的意愿表示，且决议内容应合法、有效。

此外，为了确保决议的合法性和有效性，建议在股东会决议中明确记录会议的召开时间、地点、出席股东、表决结果等关键信息，并妥善保存相关会议记录。这样，即使股东的签署日期不同，也能通过会议记录来佐证决议的合法性和有效性。

综上所述，股东会决议中两个股东的日期不写同一天是可以的，但应确保决议内容合法、有效，并妥善保存相关会议记录。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。