如果不知是枪而盗窃，定盗窃罪。具体分析如下：

在刑事法律中，对于盗窃行为的定性，主要关注的是行为人盗窃的故意以及盗窃的对象。如果行为人在盗窃时并不知道所盗物品是枪支，那么其盗窃的故意就仅仅针对的是财物本身，而不是枪支这一特殊物品。

1. 盗窃罪的构成：

   • 盗窃罪要求行为人具有盗窃的故意，即明知是他人财物而故意窃取。
   • 在本例中，行为人不知是枪而盗窃，说明其盗窃的故意是针对财物，而非枪支。

2. 非法持有枪支罪的构成：

   • 非法持有枪支罪要求行为人明知是枪支而非法持有。
   • 由于行为人不知是枪，因此其行为不构成非法持有枪支罪。

3. 定罪依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。
   • 在本例中，行为人盗窃了财物（虽然是枪支，但行为人并不知情），且其行为符合盗窃罪的构成要件。

4. 量刑考虑：

   • 虽然行为人不知是枪而盗窃，但盗窃行为本身仍然具有社会危害性，应当受到刑事处罚。
   • 量刑时，法院会考虑盗窃的财物价值、行为人的主观恶性、悔罪表现等因素。

综上所述，如果行为人不知是枪而盗窃，其行为构成盗窃罪。在量刑时，法院会根据具体情况进行裁量，确保刑罚的公正性和合理性。如果你有其他法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。