休息时间不算工时。工时是指劳动者实际从事生产或工作的时间，它明确排除了各类休息时间。以下是对此结论的详细分析：

一. 工时的定义

• 工时，又称工作时间，是指劳动者根据法律规定或合同约定，在一天、一周或一个月内需要投入完成工作任务的时间。根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这里所指的工时是不包括休息时间的。

二. 休息时间的类型与性质

1. 工作日内的间歇休息时间：这类休息时间是为了缓解劳动者在工作过程中的疲劳而设置的，如工厂中的工人每工作一段时间后享有的短暂休息，这些时间不计入工时。
2. 午休时间：午休是用人单位为劳动者安排的工作日内的休息时段，用于用餐和休息，这段时间也不属于工时范畴。
3. 法定节假日与休息日：法定节假日和休息日是劳动者依法享有的休息权利，这些时间段明显不属于工时。

三. 法律对工时与休息时间的保障

• 法律明确规定工时与休息时间的界限，旨在确保劳动者的权益和健康。用人单位应严格遵守法律规定，合理安排劳动者的工时与休息时间。

综上所述，休息时间不算作工时，这是由工时的定义以及法律对工时与休息时间的明确区分所决定的。用人单位应依法安排劳动者的工时与休息时间，确保两者的平衡与合理。