针对您提出的“顾客没付款成功就走了，怎么解决”的问题，以下是我作为专业律师给出的详细解答：

首先，商家在发现顾客未付款成功就离开时，应迅速采取一系列措施来妥善处理这一问题。具体步骤如下：

1. 立即核实情况：

   • 检查支付记录：迅速查看收银系统或支付平台的交易记录，确认订单状态及支付是否成功。
   • 调取监控录像：如有必要，回放店内监控视频，获取顾客离店时的具体情况，包括支付方式、操作过程等，以作为后续联系的依据。
   • 与员工沟通：询问当时负责的服务员或收银员，了解顾客支付时的细节和可能的问题。

2. 尝试联系顾客：

   • 查找联系方式：通过预订信息、会员资料或消费记录等途径，尝试获取顾客的联系电话或其他联系方式。
   • 礼貌沟通：以友好、专业的态度与顾客取得联系，说明支付未成功的情况，并请求其协助解决。
   • 提供解决方案：根据顾客的反馈，协商合适的解决方式，如重新支付、线上转账等。

3. 记录并跟进：

   • 详细记录：将事件经过、处理过程和结果记录在案，包括与顾客的沟通记录、支付记录等，以便后续查询和总结经验。
   • 定期跟进：对于未能及时联系的顾客，可设定提醒，在适当的时间再次尝试联系。

4. 考虑法律途径（作为最后手段）：

   • 评估损失：如果金额较大且无法通过其他方式追回，商家可考虑咨询法律专业人士，评估追讨的可行性和成本。在此情况下，可以直接向我咨询，我将提供专业的法律建议。
   • 提起诉讼：在必要时，依法向法院提起诉讼，要求顾客履行支付义务。但需注意，此过程可能耗时耗力，且涉及法律程序，需谨慎决策。

5. 预防未来类似事件：

   • 加强培训：定期对员工进行支付流程和客户服务的培训，提高其对支付问题的敏感度和处理能力。
   • 优化支付系统：确保收银系统和支付平台稳定可靠，减少技术故障导致的支付问题。
   • 明确提示：在店内显眼位置张贴支付注意事项，提醒顾客确认支付成功后再离开。

综上所述，商家在面对顾客未付款成功就离开的情况时，应首先通过内部核实和与顾客沟通的方式尝试解决问题。若无法通过上述方式解决，且涉及金额较大时，可以考虑通过法律途径来维护自身权益。在此过程中，如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。