签固定期限合同和签无固定期限合同的主要区别体现在以下几个方面：

1. 合同期限：

   • 固定期限合同：明确约定了合同的起止时间，期限届满，合同即告终止。例如，常见的1年、3年、5年等。
   • 无固定期限合同：没有明确的终止时间，除非出现法定或约定的解除情形，否则将持续有效。劳动关系可在劳动者达到法定退休年龄等法定情形出现时才终止。

2. 订立条件：

   • 固定期限合同：双方可根据意愿自由约定合同期限，协商一致即可签订。
   • 无固定期限合同：订立条件较为严格，通常满足以下条件之一时，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
     • 劳动者在用人单位连续工作满十年；
     • 连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者无过错；
     • 用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年。

3. 稳定性：

   • 固定期限合同：到期后，劳动关系可能面临终止或续订的不确定性。
   • 无固定期限合同：稳定性高，能给劳动者更强的职业安全感，用人单位不能随意解除合同。

4. 解除或终止：

   • 固定期限合同：到期终止，用人单位通常按规定支付经济补偿。
   • 无固定期限合同：解除或终止需符合法定情形，否则用人单位可能承担不利法律后果。例如，若用人单位违反规定解除或终止无固定期限劳动合同，需按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

在选择签订何种合同时，劳动者和用人单位应综合考量自身需求、发展规划等因素，谨慎做出决策，以保障自身合法权益。如果您有具体的合同问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。