在货物买卖合同纠纷中，双方买卖关系的标的是转移标的物的所有权。也就是说，买卖合同的核心在于出卖人将货物的所有权转移给买受人，而买受人则支付相应的价款。

具体来说，根据《民法典》第五百九十五条的规定，买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。这一条款明确界定了买卖合同的标的，即所有权的转移。同时，《民法典》第五百九十六条还规定了买卖合同的内容，这些内容包括标的物的名称、数量、质量、价款、履行期限、履行地点和方式等，这些都是围绕所有权转移这一核心而展开的。

因此，在货物买卖合同中，双方关注的焦点就是货物的所有权是否成功转移，以及转移过程中双方的权利和义务是否得到妥善履行。如果在这方面发生纠纷，就需要根据合同的具体内容和相关法律法规来判定双方的责任和权益。