在合作开店尚未开始分红时，合作伙伴提出要吃你的股份，这确实是一个比较复杂的问题，涉及到合作双方的权利和义务。首先，我们要明确的是，股份的分配和转让应该遵循双方之前签订的合作协议或合同。以下是我根据你的情况给出的一些建议和分析：

1. 查看合作协议：

   • 首先，你需要回顾双方签订的合作协议或合同，看是否有关于股份转让、退出机制或争议解决的相关条款。
   • 如果协议中有明确规定，那么应该按照协议中的条款来执行。

2. 评估股份价值：

   • 如果协议中没有明确规定，或者规定不明确，那么需要评估你的股份价值。
   • 这通常涉及到店铺的资产、负债、盈利预期等多个方面。
   • 可以聘请专业的会计师或评估机构来进行评估，以确保公正性。

3. 协商解决方案：

   • 在评估了股份价值后，你可以与合作伙伴进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 这可能包括股份的转让、补偿款的支付、或者其他形式的合作调整。

4. 考虑法律途径：

   • 如果协商无果，那么你可能需要考虑通过法律途径来解决争议。
   • 这可能包括起诉到法院，要求法院对股份的归属和转让进行裁决。

5. 注意保留证据：

   • 在整个过程中，你需要注意保留所有相关的证据和文件，包括合作协议、评估报告、协商记录等。
   • 这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键的作用。

综上所述，处理这类问题需要谨慎和细致。我建议你先查看合作协议，评估股份价值，然后与合作伙伴进行协商。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决争议。在整个过程中，都要注意保留好相关的证据和文件。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。