上市公司副总裁和监事可以是夫妻。在我国，并没有明确的法律条文禁止上市公司副总裁和监事为夫妻关系。只要他们之间不存在重婚、未到法定婚龄结婚、有禁止结婚的亲属关系等《民法典》第一千零五十一条规定的婚姻无效情形，那么他们就可以按照正常程序办理结婚登记手续，成为合法夫妻。

从公司治理的角度来看，虽然副总裁和监事在职责上有所区别，但并不意味着他们不能是夫妻关系。副总裁通常负责公司具体的经营管理事务，而监事则主要对公司董事、高级管理人员的行为进行监督。这种职务上的分工并不与他们之间的婚姻关系相冲突。

当然，在实际操作中，如果上市公司副总裁和监事为夫妻关系，可能会引发一些潜在的风险和关注点，比如利益冲突、决策公正性等。因此，上市公司在任命高级管理人员时，通常会进行严格的审查和考量，以确保公司的治理结构和决策过程能够保持独立、公正和透明。

总之，从法律层面来看，上市公司副总裁和监事完全可以是夫妻，但在实际操作中需要关注可能带来的风险和影响，并采取相应的措施加以防范和应对。