新公司法中的五年过渡期截至日期为2025年1月1日。

这一过渡期的设置主要是为了给外商投资企业提供一个调整期，以适应新的法律环境。具体来说，根据《中华人民共和国外商投资法》的相关规定，对于在2020年1月1日前依照《中华人民共和国中外合资经营企业法》、《中华人民共和国外资企业法》、《中华人民共和国中外合作经营企业法》设立的外商投资企业，在五年过渡期内可以继续保留原企业组织形式等。然而，当这一过渡期在2025年1月1日结束后，这些外商投资企业就需要按照新的公司法等相关法律法规进行调整和变更。

因此，对于涉及的外商投资企业来说，需要密切关注这一过渡期的截至日期，并在此之前完成必要的调整和变更工作，以确保企业的合法合规运营。同时，也建议企业咨询专业的法律或财务顾问，以获取更具体的指导和帮助。