有限合伙企业普通合伙人的数量至少为1人。根据《中华人民共和国合伙企业法》第六十一条的规定，有限合伙企业由二个以上五十个以下合伙人设立，但其中至少应当有一个普通合伙人。如果有限合伙企业中仅剩有限合伙人，那么该有限合伙企业应当解散。

这一规定确保了有限合伙企业中始终有至少一个普通合伙人承担无限责任，从而保护债权人的利益，并维持合伙企业的稳定性和信誉。同时，也允许有限合伙企业的合伙人数量在一定范围内灵活变动，以适应不同规模和类型的企业需求。

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