在闲鱼上帮别人卖东西，并在声明中明确表示自己有责任，确实可能会让你承担一定的法律责任。具体分析如下：
一. 声明责任的法律效力
- 声明内容构成合同的一部分：当你在闲鱼上发布商品信息，并明确声明对商品有责任时，这实际上构成了你与买家之间买卖合同的一部分。根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，你的声明将被视为合同中的承诺或保证。
- 责任范围的界定：声明中的责任范围可能涉及商品的质量、真实性、完整性等方面。如果商品存在问题，且你在声明中明确表示对此负责，那么买家有权要求你承担相应的法律责任，如退货、赔偿等。
二. 实际案例的启示
- 例如，如果你在闲鱼上帮朋友卖一部手机，并在声明中承诺手机无任何问题，但买家收到后发现手机存在故障。在这种情况下，买家可以依据你的声明要求你承担责任，进行退货或赔偿。
三. 我的建议
- 谨慎声明：在闲鱼上发布商品时，应谨慎对待声明内容，避免做出过于绝对或无法兑现的承诺。
- 明确责任范围：如果确实需要做出声明，应明确责任的具体范围，如仅限于商品的真实性、完整性等，避免承担不必要的法律责任。
- 了解商品情况：在帮别人卖东西之前，应充分了解商品的情况，确保商品符合描述，以避免因商品问题而引发的纠纷。
综上所述，在闲鱼上帮别人卖东西并在声明中明确表示自己有责任时，确实可能会承担一定的法律责任。因此，建议你在发布商品时谨慎对待声明内容，并明确责任范围，以避免不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。