城投产品到期不兑付，投资者可以通过法律途径来维权。以下是详细的处理方式和法律依据：

一. 行使追索权

• 根据《中华人民共和国票据法》的相关规定，投资者在城投产品到期被拒绝付款时，可以对背书人、出票人以及汇票的其他债务人行使追索权。
• 投资者应当在被拒绝付款之日起六个月内行使追索权，请求被追索人支付被拒绝付款的汇票金额、利息以及相关费用。
• 注意事项：投资者应当自收到被拒绝付款的有关证明之日起三日内，将被拒绝事由书面通知其前手，以确保持票人的权利得到及时保障。在追索过程中，投资者需要注意追索的时效性，以免丧失权利。如果城投产品存在背书转让的情况，投资者需要确保背书的连续性和有效性，以免影响追索权的行使。

二. 提起诉讼

• 如果追索权行使无果，投资者可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
• 在提起诉讼前，投资者需要准备好相关证据，如投资合同、交易记录、逾期通知等，以证明自己的权利受到侵害。
• 法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百七十七条明确规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担违约责任。这意味着如果政府的城投公司未能按照约定时间兑付产品，投资者有权要求其承担违约责任。

三. 与债务人协商或采取其他风险管理措施

• 在提起诉讼前，投资者还可以尝试与债务人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案，如债务重组、延期兑付等。
• 投资者还可以通过分散投资风险、加强风险管理等措施来降低违约风险。在选择处理方式时，投资者应根据自身情况和市场环境进行综合考虑，选择最适合自己的方式。

我的观点：面对城投产品到期不兑付的情况，投资者应保持冷静，积极采取措施来维护自己的权益。通过行使追索权、提起诉讼或与债务人协商等方式，投资者可以争取到应得的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。