商场租赁用招投标方式确实存在一定的风险。以下是对这些风险的具体分析：
一. 招投标过程中的法律风险
信息披露不充分的风险：根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，招标人需向潜在投标人提供必要的招标文件和信息。如果商场作为招标人在招标文件中未能充分、准确地披露租赁物的详细信息、租赁条件、评标标准等，可能导致投标人对招标项目理解不准确，进而引发后续合同履行中的纠纷。我建议商场在招标文件中应尽可能详尽地披露相关信息，以避免因信息披露不充分而导致的法律风险。
围标、串标的风险：在招投标过程中，可能会出现投标人相互串通、围标的情况，这不仅破坏了招投标的公平、公正原则，还可能导致商场无法获得最优的租赁条件和承租人。为防止此类风险，商场应加强对投标人资格的审查，并采取有效措施防止围标、串标行为的发生。
二. 合同履行过程中的风险
承租人履约能力的风险：虽然招投标过程可以帮助商场筛选出优质的承租人，但仍存在承租人因经营不善、资金链断裂等原因无法按约履行租赁合同的风险。我建议商场在签订租赁合同前，应对承租人的资信状况、经营能力等进行全面评估，并在合同中约定相应的违约责任和担保措施。
合同变更和解除的风险：在租赁合同履行过程中，可能会因市场变化、政策调整等因素导致合同需要变更或解除。如果合同中没有明确约定变更和解除的条件和程序，可能会引发双方之间的争议。因此，商场应在租赁合同中明确约定合同变更和解除的条件、程序以及相应的法律责任。
综上所述，商场租赁用招投标方式确实存在风险，但通过充分披露信息、加强投标人资格审查、全面评估承租人履约能力以及在合同中明确约定相关条款等措施，可以有效地降低这些风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。