针对您提出的问题“以中国身份借款以外籍身份起诉有效吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，一个人的国籍身份与其作为民事主体的权利和义务关系并非完全割裂。即使一个人变更了国籍，他/她在中国境内进行的民事活动（如借款）仍然受到中国法律的保护和约束。

从您提供的参考信息来看，外籍华人以其原中国公民身份向人民法院起诉的，只要符合起诉条件，法院是会受理的。在案例中，虽然彭某在起诉时已取得美国国籍，但他以原中国公民身份向法院起诉债务人王某，请求判令偿还欠款及利息。法院认为，彭某虽然以中国公民身份提起诉讼，但依然可以确定他是与本案有直接利害关系的自然人，因此其起诉是有效的。

此外，关于诉讼时效的问题，根据《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》，当事人一方向人民法院提交起诉状或者口头起诉的，诉讼时效从提交起诉状或者口头起诉之日起中断。这意味着，即使彭某以原中国公民身份起诉，只要其提交了诉状，就能产生诉讼时效中断的法律效果。

综上所述，以中国身份借款以外籍身份起诉在法律上是有效的。但需要注意的是，具体的法律效果和判决结果会受到案件具体情况、证据充分性、法院审理等多种因素的影响。因此，在实际操作中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。