定金超过20%的部分是可以要求退还的。具体分析如下：

一. 定金超过20%的法律规定

• 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保，但定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。这意味着，定金超过20%的部分，并不具有定金的法律约束力，而是视为普通的预付款。

二. 定金超过20%的退款情况

• 如果双方协商一致，定金超过20%的部分是可以要求退款的。这是因为该部分款项并不具备定金的性质，只是作为预付款存在，因此，在双方没有异议的情况下，可以予以退还。
• 如果因为一方违约导致合同无法履行，对于定金超过20%的部分，违约方无需承担双倍返还的责任，只需按实际金额返还即可。而守约方也无权要求违约方对超过20%的部分进行双倍赔偿。

三. 实际操作建议

• 在签订合同时，应明确约定定金的数额，并确保其不超过主合同标的额的20%，以避免后续产生纠纷。
• 如果定金已经支付且超过20%，建议尽快与对方沟通协商，明确退款事宜，并保留好相关证据，以备不时之需。

综上所述，定金超过20%的部分是可以要求退还的，但具体退款事宜需根据双方协商和合同约定来确定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。