非法开采矿石可能涉及非法采矿罪，其定罪标准主要包括行为方面和情节方面。以下是对非法开采矿石定罪标准的详细解答：

一、行为方面

非法采矿罪的行为方面主要包括以下几种情形：

1. 无证采矿：未取得采矿许可证擅自采矿，包括无许可证开采、许可证被注销或吊销后继续开采等。

2. 越界采矿：

   • 采矿许可证被注销、吊销、撤销后继续采矿；
   • 在采矿许可证被依法暂扣期间擅自采矿；
   • 超越采矿许可证规定的矿区范围或开采范围采矿。

3. 超许可矿种采矿：超出采矿许可证规定的矿种采矿（共生、伴生矿种除外），即开采未经许可的矿种。

4. 特殊区域或矿种采矿：

   • 擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿；
   • 擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种；
   • 在禁采区、禁采期内采矿。

二、情节方面

非法采矿罪的情节方面主要根据开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值以及其他相关情节来认定：

1. 情节严重：

   • 开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值在10万元至30万元以上的；
   • 在国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区采矿，或开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，在禁采区、禁采期内采矿，且开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值在5万元至15万元以上的；
   • 二年内曾因非法采矿受过两次以上行政处罚，又实施非法采矿行为的；
   • 造成生态环境严重损害的；
   • 其他情节严重的情形。

2. 情节特别严重：

   • 数额达到上述“情节严重”标准五倍以上的；
   • 造成生态环境特别严重损害的；
   • 其他情节特别严重的情形。

三、法律责任

非法开采矿石如果构成非法采矿罪，将可能面临刑事、民事及行政责任。具体责任形式包括：

• 刑事责任：可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
• 民事责任：可能需要对受损方进行赔偿。
• 行政责任：可能面临罚款、没收违法所得、吊销采矿许可证等行政处罚。

四、建议

如果您或您身边的人涉及非法开采矿石的问题，建议尽快咨询专业律师或相关机构，以便获取准确的法律意见和帮助。同时，应尽快停止违法行为，以免承担更严重的法律责任。

综上所述，非法开采矿石的定罪标准是一个综合判断的过程，需要考虑行为方面和情节方面的多个因素。希望以上解答能对您有所帮助。