全风险代理律师是否收取保险保证金，并非固定不变，而是取决于具体的代理合同约定以及律师事务所的规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 代理合同约定：在全风险代理模式下，律师与委托人之间会签订一份详细的代理合同。这份合同中会明确约定双方的权利、义务以及费用支付等相关事项。关于是否收取保险保证金，应首先查阅代理合同中的相关条款。如果合同中明确规定了需要收取保险保证金，那么律师就有权按照合同约定进行收取；反之，如果合同中没有相关规定，律师则无权擅自收取。

2. 律师事务所规定：除了代理合同的约定外，律师事务所的内部规定也可能对是否收取保险保证金产生影响。有些律师事务所为了规范律师的执业行为，降低执业风险，可能会制定相关规定，要求律师在办理全风险代理案件时收取一定数额的保险保证金。因此，在确定是否收取保险保证金时，也需要考虑律师事务所的相关规定。

综上所述，全风险代理律师是否收取保险保证金并不是一个绝对的问题，而是需要根据具体的代理合同约定以及律师事务所的规定来确定。如果你在这方面有具体的疑问或需求，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更加详细的解答。