无法仅凭律师的陈述就断定债务延期是否已经办理成功，需要具体的证据来验证。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 律师的职业道德与责任

1. 律师作为法律专业人士，有义务向客户提供真实、准确的信息，并维护客户的合法权益。
2. 如果律师在收钱后声称已经办理了债务延期，但实际上并未办理，这可能构成欺诈或虚假陈述，是违反律师职业道德和法律法规的行为。

二. 验证债务延期是否办理成功的方法

1. 查询官方记录：最直接的方法是联系相关的金融机构或债权方，查询债务延期的官方记录。如果债务延期已经办理成功，通常会有官方的确认文件或记录。
2. 审查律师提供的文件：要求律师提供证明债务延期已经办理成功的文件，如延期协议、确认函等。这些文件应该由债权方或相关金融机构出具，并加盖公章或签字确认。
3. 核实律师的代理行为：如果可能的话，可以通过其他途径核实律师是否确实进行了债务延期的代理行为，例如查询律师与债权方或金融机构的通讯记录、邮件往来等。

三. 法律后果与应对措施

1. 如果发现律师存在欺诈或虚假陈述行为，客户有权向律师协会或相关监管部门投诉，并要求律师承担相应的法律责任。
2. 如果债务延期并未办理成功，而律师却声称已经办理，客户可能需要采取进一步的法律措施来维护自己的权益，例如要求律师退还代理费用、赔偿损失等。

我的观点：在没有任何证据支持的情况下，不能轻易相信律师的陈述。作为客户，应该保持警惕，要求律师提供具体的证据来证明债务延期已经办理成功。同时，如果发现有任何不当行为或疑虑，应及时采取措施来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。