签订实习三方协议本身通常不会影响应届生的身份。以下是对这一结论的详细解释：

1. 应届生身份的定义：

   • 应届生通常指的是在毕业年份内，即毕业当年的学生。这个身份主要与毕业时间相关，而与是否签订实习协议或劳动合同等并无直接联系。

2. 实习三方协议的性质：

   • 实习三方协议是实习生、学校和企业之间的一种协议，主要用于明确各方在实习过程中的权利和义务。它并不等同于正式的劳动合同，也不代表学生已经正式就业。

3. 对应届生身份的影响：

   • 签订实习三方协议不会改变学生的毕业时间，因此不会影响其应届生身份。学生在毕业后的一段时间内（通常是当年），无论是否签订过实习协议，都仍被视为应届生。

4. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，如果学生在实习期间与用人单位签订了正式的劳动合同，并且该合同开始执行的时间在学生的毕业年份之前，那么学生可能会因此失去应届生身份。但这种情况与签订实习三方协议本身无关，而是与签订正式劳动合同的时间点有关。

综上所述，签订实习三方协议通常不会影响学生的应届生身份。如果你在这方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。