当机动车在人行道上停车起步时撞上正常行驶的电动三轮车，处理流程通常包括以下几个步骤：

一、明确责任归属

1. 分析事故原因：首先要分析事故发生的具体原因，比如机动车是否未按规定让行，电动三轮车是否在规定的车道内行驶等。
2. 责任划分：根据双方的过错程度来划分责任。一般情况下，机动车进入人行道属于违法行为，如果电动三轮车正常行驶，那么机动车很可能要承担主要或全部责任。但也要考虑电动三轮车是否有违反交通信号、逆行等过错行为，这些会相应减轻机动车的责任。

二、及时报警与取证

1. 报警：事故发生后，应立即拨打报警电话，让交警部门迅速赶到现场进行勘查和调查取证。
2. 留存证据：在等待交警到来的同时，用手机拍照等方式留存事故现场的证据，包括车辆的损坏情况、现场位置以及可能的目击者信息等。

三、协商与赔偿

1. 协商：事故双方可以就损失赔偿问题进行友好协商。协商的内容可能包括电动三轮车的维修费用、人身损害赔偿（如有）等。
2. 赔偿范围：赔偿范围通常比较广泛，包括直接损失（如车辆维修费）和间接损失（如因事故导致的误工费、医疗费等）。
3. 交强险赔偿：机动车一方需要在交强险的责任限额范围内承担赔偿责任。如果损失超出了交强险的限额，那么需要按照双方的责任比例来共同分担。

四、法律途径

1. 事故责任认定书：交警部门会根据现场勘查和调查取证结果出具事故责任认定书，这是后续处理事故的关键依据。
2. 提起诉讼：如果双方无法通过协商达成一致意见，或者对事故责任认定书有异议，那么可以向法院提起诉讼，通过法律途径来解决争议。

五、后续问题处理

1. 伤残鉴定与护理依赖程度确定：如果事故导致人身伤害，可能需要进行伤残鉴定和护理依赖程度的确定，以便更准确地计算赔偿金额。
2. 潜在质量问题处理：如果电动三轮车在维修后发现还有潜在质量问题，可能会影响事故责任的划分。在这种情况下，应及时与相关部门或专业机构联系，进行进一步的鉴定和处理。

综上所述，处理机动车在人行道上停车起步撞上正常行驶的电动三轮车的事故时，需要明确责任归属、及时报警与取证、协商与赔偿，并在必要时通过法律途径来解决问题。同时，也要注意处理后续可能出现的伤残鉴定、潜在质量问题等拓展问题。