当您开车不慎撞到电瓶车时，请按照以下步骤处理：

一、立即停车并确保现场安全

1. 立即将车辆停稳，并开启双闪警示灯，确保事故现场的安全。
2. 如果事故发生在交通繁忙的路段，应尽快设置三角警告标志，以提醒其他车辆注意。

二、查看人员状况并报警

1. 迅速查看电瓶车驾驶人及乘客的伤势情况。
2. 如果有人受伤，应立即拨打120急救电话，请求医疗救助。
3. 同时，拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况，并等待交警到场处理。

三、保护现场并收集证据

1. 在交警到来之前，用手机或相机对事故现场进行拍照，记录车辆位置、碰撞部位、道路状况等关键信息。
2. 注意保留好现场散落的物品，如碎片、划痕等，这些可能作为事故责任认定的依据。

四、配合交警调查与责任认定

1. 交警到场后，应积极配合他们进行事故的调查工作，包括询问、笔录等。
2. 根据《道路交通事故处理程序规定》，交警部门将根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。

五、协商赔偿或提起诉讼

1. 如果双方对责任认定无异议，可以协商赔偿事宜。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费以及财产损失等。
2. 如果协商不成，可以依法向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决赔偿问题。

六、通知保险公司并协助理赔

1. 如果您的车辆购买了保险，应及时通知保险公司，并提供相关事故证明和赔偿材料。
2. 保险公司将根据您的保险条款和事故责任认定结果进行理赔。

总之，开车撞到电瓶车后，应保持冷静，按照上述步骤处理事故。同时，也要注意保护好自己的合法权益，避免不必要的纠纷和损失。