针对您提出的问题“车撞人了赔钱了签完谅解书了不出院怎么回事”，以下是我的详细解答：

首先，我们要明确一点，当车辆发生撞人事故后，赔偿和签署谅解书只是事故处理的一部分。伤者是否出院，主要取决于其医疗疗程是否已经完成以及是否符合出院的医学标准。

现在，针对伤者不出院的情况，您可以采取以下步骤：

1. 确认医疗疗程：

   • 与医院和医生沟通，了解伤者的具体伤情和治疗进展。
   • 确认伤者的医疗疗程是否已经真正结束，并且其身体状况是否达到了出院的标准。

2. 真诚沟通：

   • 如果医疗疗程已经结束，您可以与伤者及其家属进行真诚而全面的沟通。
   • 向他们解释，如果继续住院，产生的额外医疗费用可能需要他们自己承担。
   • 同时，也要表达您的关心和理解，但也要明确责任和义务。

3. 保存费用凭据：

   • 在此过程中，务必妥善保管好与治疗过程相关的所有费用凭据。
   • 这些凭据在后续处理中可能会起到关键作用。

4. 请求医院出具证明：

   • 如果沟通无果，您可以向医院提出申请，请求其出具证明文件。
   • 该证明应证实伤者已经具备出院的身体条件。

5. 合理赔偿：

   • 在赔偿方面，您只需按照法律规定的合理项目和标准进行赔偿。
   • 对于超出合理范畴的费用，您有权拒绝支付。

6. 了解法律责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您应赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用。
   • 但同时，您也有权拒绝支付不合理的超支部分。

最后，如果伤者仍然坚持不出院，并且双方无法达成一致，您可能需要考虑通过法律途径来解决争议。在此过程中，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，处理这种情况需要耐心、细心和法律意识。希望以上建议能对您有所帮助。