针对您提出的“村霸霸占村集体耕地不承认怎么起诉”的问题，以下是我的详细解答：
首先，您可以采取以下步骤来维护村集体的耕地权益：
收集证据：
- 拍摄被霸占耕地的现场照片，清晰展现被霸占的范围、状况等细节。
- 妥善保管好土地承包合同，这是证明村民对耕地合法权益的关键证据。
- 如有可能，收集相关证人证言，进一步证实霸占行为。
与霸占方协商：
- 尝试与霸占方进行诚恳的协商，明确要求他们立即停止侵占行为并归还耕地。
- 在协商过程中，最好进行录音或留存文字记录，以备后续使用。
向相关部门投诉举报：
- 若协商无果，可以向乡镇人民政府或者县级以上人民政府的农业农村等行政主管部门进行投诉举报。
- 这些部门会依法对霸占耕地的行为进行处理，维护村民的合法权益。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果投诉举报未能解决问题，可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。
- 对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护村集体的耕地权益。
在起诉过程中，您需要注意以下几点：
- 明确诉讼主体：通常以村民委员会或村民小组作为原告，代表集体提起诉讼。
- 准备充分证据：确保提交的证据能够充分证明霸占行为的存在以及村集体的合法权益。
- 合理诉求：在诉讼中，可以诉求霸占方承担停止侵权、返还耕地、赔偿损失等民事责任。
- 关注诉讼时效：确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼，以免因超过时效而丧失胜诉权。
综上所述，面对村霸霸占村集体耕地不承认的情况，您可以通过收集证据、与霸占方协商、向相关部门投诉举报以及申请仲裁或提起诉讼等方式来维护村集体的合法权益。如有需要，您可以随时向我咨询具体的法律问题和诉讼策略。