车在高速上行驶撞到散落物体，高速公路管理部门是否承担责任需视具体情况而定。
一. 散落物来源明确的情况
- 如果散落物是车辆上掉落的货物，且能明确货物装载人或车辆所有人：那么货物装载人或车辆所有人需承担主要责任，因为他们未能妥善固定货物或维护保养车辆导致货物掉落。此时，高速公路管理部门通常不承担责任，除非他们能证明自己在管理上存在过错。
二. 散落物来源不明确的情况
- 如果无法查明散落物是由谁造成的：那么需要考察高速公路管理部门是否尽到了安全保障义务。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十六条及《中华人民共和国公路法》第三十五条，如果道路管理者未能及时巡查、清理道路杂物，导致散落物长时间存在影响行车安全，那么道路管理者需承担一定责任。
三. 驾驶者的责任
- 无论散落物来源如何，驾驶者在行驶过程中也需尽到安全谨慎驾驶的高度注意义务。如果驾驶者未能及时发现并躲避散落在道路上的障碍物，也可能需要承担一定的责任。
四. 综合考虑
- 在具体的事故责任认定中，交警部门会综合现场勘查、监控视频、证人证言等多方面的证据来判断各方责任比例。责任比例会根据事故具体情形有所不同，责任方需按照责任比例对事故造成的损失进行赔偿。
我的观点：车在高速上行驶撞到散落物体，高速公路管理部门是否承担责任并不能一概而论，而是需要根据散落物的来源、道路管理者的管理情况以及驾驶者的驾驶行为等多个因素来综合判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。