一方不同意离婚，起诉也是可以离掉的，但并非绝对，需要视具体情况而定。

在婚姻家庭中，如果一方不同意离婚，而另一方坚决要求离婚，那么可以通过向法院提起诉讼的方式来寻求解决。法院在审理离婚案件时，会首先判断双方的感情状况，特别是是否能够证明夫妻感情确已破裂。

1. 感情破裂的判断：法院判定离婚的标准是夫妻感情确实已经破裂。如果起诉方能够提供充足的证据，如重婚、实施家庭暴力、虐待或遗弃家庭成员、有赌博或吸毒等不良嗜好且屡教不改、因为感情不和分居满两年等情形，来证明夫妻感情确实已经破裂，那么法院通常会判决离婚。

2. 调解与再诉：在诉讼过程中，法院会进行调解。如果调解成功，双方达成离婚协议，法院会出具调解书，离婚即生效。然而，如果调解失败，且无法证明夫妻感情确已破裂，法院可能会判决不准离婚。但原告在判决生效后六个月内，如果有新情况、新理由，可以再次起诉离婚。

3. 特殊情况的考虑：在起诉离婚过程中，如果一方存在特殊困难，如严重疾病、生活无法自理，且离婚后生活将陷入困境等情况，或者为了子女的利益考虑，表明夫妻关系存续更有利于子女健康成长，这些都可能成为不同意离婚一方的抗辩理由。

综上所述，一方不同意离婚时，起诉并非绝对不能离掉。关键在于是否能够提供充分的证据来证明夫妻感情确已破裂，以及是否符合法院判决离婚的其他法定条件。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。