约定解除合同退还部分定金但实际未退还的，一般不可以要求退还全部定金。下面我来详细解释这个问题：
首先，我们要明确定金的基本性质。定金通常是在合同签订时，由一方支付给另一方作为合同履行担保的一笔款项。如果合同顺利履行，定金通常会抵作价款或者收回；如果合同因某方违约而解除，那么定金的归属和处理方式就需要根据合同的具体约定以及法律规定来确定。
现在，你提到的情况是双方约定了解除合同退还部分定金，但实际并未退还。这里有两个关键点：一是“约定退还部分定金”，这是双方对定金处理方式的明确约定；二是“实际并未退还”，这是对方未按照约定履行义务的行为。
针对这种情况，我们可以从以下几个方面来分析：
合同约定优先：根据合同法的原则，双方有约定的，应当按照约定履行。既然双方已经约定了解除合同退还部分定金，那么在没有其他特殊情况的前提下，就应当按照这个约定来执行。因此，你不能直接要求退还全部定金，而只能要求按照约定退还部分定金。
对方违约的处理：如果对方未按照约定退还部分定金，这构成了违约。你可以通过法律途径来追究对方的违约责任，要求对方按照约定履行退款义务。如果因此给你造成了损失，你还可以要求对方赔偿损失。
特殊情况的考虑：当然，也有一些特殊情况可能会影响定金的退还。比如，如果合同的解除是由于对方的根本性违约导致的，或者你能够证明对方在签订合同时存在欺诈、胁迫等不正当手段，那么你可能有权要求退还全部定金甚至更多。但这些都需要根据具体的证据和法律规定来判断。
综上所述，约定解除合同退还部分定金但实际未退还的，你一般不能要求退还全部定金，而应当按照合同约定要求对方退还部分定金，并可以通过法律途径追究对方的违约责任。如果你有其他特殊情况或者疑问，可以随时向我咨询。