夫妻一方是对方的担保人，利息部分是否也是夫妻共同债务，需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 不属于夫妻共同债务的情况：

   • 如果夫妻一方单独作为担保人，且该担保行为并未经过另一方的同意，同时担保所产生的债务（包括利息）也并未用于夫妻共同生活或共同生产经营，那么该债务（包括利息）通常应认定为担保人的个人债务，而非夫妻共同债务。

2. 可能属于夫妻共同债务的情况：

   • 夫妻双方共同意思表示：如果夫妻双方共同为他人提供担保，并在担保合同上签字或以其他方式明确表示同意，那么该担保债务（包括利息）应认定为夫妻共同债务。即使只有一方在担保合同上签字，但另一方事后明确表示认可并愿意共同承担该债务及利息，也应认定为夫妻共同债务。
   • 担保收益用于夫妻共同生活、共同生产经营：如果有证据证明担保行为是为了夫妻共同生活或共同生产经营的需要，且担保所产生的收益确实用于了夫妻共同生活或共同生产经营，那么由此产生的担保债务（包括利息）可能被认定为夫妻共同债务。

综上所述，夫妻一方作为担保人时，其担保的债务（包括利息）是否属于夫妻共同债务，需结合具体情况进行判断。关键在于是否为夫妻双方的共同意思表示，以及担保行为及其收益是否用于夫妻共同生活或共同生产经营。如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况进行细致分析和判断。