不适用独任制的案件类型主要包括以下几类：
一、法院级别不适用：
独任制只适用于基层人民法院及其派出法庭。因此，中级和中级以上各级人民法院审理的民事案件均不适用独任制。
二、案件性质不适用：
对于案件事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件，独任制是适用的。但反之，如果案件复杂、争议较大，或者涉及重大利益、社会影响广泛，则可能不适用独任制。具体来说，以下几类案件通常不适用独任制：
涉及重大国家利益、社会公共利益的案件：这类案件往往影响广泛，需要更加审慎的审理，因此通常由合议庭进行审理。
涉及群体性纠纷，可能影响社会稳定的案件：如涉及众多当事人、可能引发社会矛盾的案件，也需要更加谨慎地处理，不宜采用独任制。
疑难、复杂且新类型的案件：这类案件在处理上需要更多的法律知识和审判经验，独任制可能无法满足审理需求。
与独任制审理模式不匹配的案件：如需要评估、鉴定、审计等专业知识的案件，或者涉及涉外、涉港澳台等复杂法律关系的案件，也可能不适用独任制。
三、审判程序不适用：
虽然新修改的《中华人民共和国民事诉讼法》扩大了独任制的适用范围，允许在特定条件下由审判员一人适用普通程序独任审理，但并非所有普通程序案件都适用独任制。特别是对于那些需要合议庭进行审理的案件，如一审中的普通程序案件（除基层法院审理的“基本事实清楚、权利义务关系明确”的第一审民事案件外）、二审案件、再审案件等，仍然需要按照合议庭的方式进行审理。
综上所述，不适用独任制的案件主要包括中级和中级以上法院审理的案件、案件性质复杂或争议较大的案件、以及特定审判程序下的案件。在具体案件中，是否适用独任制还需要根据案件的具体情况、法律规定以及法院的判断来决定。