法律对供水企业的规定涉及多个方面，旨在确保水资源的合理、安全、有效利用，同时保护消费者的权益。以下是一些主要的法律规定及其解释：
一、取水与用水管理
取水许可制度：
- 供水企业在取水前必须取得取水许可证，确保取水的合法性和合规性。
- 未经批准擅自取水，或未按取水许可规定条件取水（如超许可水量取水、超计划水量取水、擅自改变取水用途等），均属于违法行为，将受到法律的制裁。
水资源费（税）缴纳：
- 供水企业需要按照国家规定缴纳水资源费或相关税费，以支持水资源的保护和管理。
- 拒不缴纳或拖延拖欠水资源费（税）的行为，将依法追究责任。
二、供水设施与设备管理
设施建设与维护：
- 供水企业有责任确保供水设施的正常运行和定期维护，包括取水工程、输水管线、加压泵站等。
- 设施的建设和维护应符合国家相关标准和规范，确保供水质量和安全。
二次供水管理：
- 对于高层住宅等需要二次供水的区域，供水企业应负责二次供水设施的建设、管理和维护。
- 二次供水加压费用应合理分摊，并遵循市场调节价原则，但不得超过规定的上限标准。
- 物业公司等代收单位应严格按照规定标准收取费用，并确保费用的透明和公正。
三、水质监测与安全保障
水质监测制度：
- 供水企业应定期对原水、出厂水和管网水进行水质监测，确保水质符合国家生活饮用水卫生标准。
- 对于发现的水质问题，应及时采取措施进行整改和处理，确保供水安全。
应急处理机制：
- 供水企业应建立健全应急处理机制，对于突发性的水质污染、供水中断等事件，能够迅速响应并妥善处理。
- 应急处理措施应包括启动备用水源、加强水质监测、通知用户等，以最大程度地减少对用户的影响。
四、用户权益保护
供水服务合同：
- 供水企业应与用户签订供水服务合同，明确双方的权利和义务，包括供水质量、供水时间、计费方式等。
- 合同内容应公平、合理，并符合相关法律法规的规定。
用户投诉处理：
- 供水企业应设立用户投诉处理机制，对于用户的投诉和意见，应及时受理并妥善处理。
- 处理结果应及时反馈给用户，并接受用户的监督和评价。
综上所述，法律对供水企业的规定涵盖了取水、用水、供水设施与设备、水质监测与安全保障以及用户权益保护等多个方面。供水企业应严格遵守这些规定，确保供水的合法、安全、可靠和高效。