盗刷医保卡8000元的行为，根据相关法律和具体情境，可能会被定为盗窃罪或诈骗罪，具体定罪需依据实际情况和法律规定来判断。

首先，我们需要明确医保卡的性质。医保卡是参保人享受医疗保障的凭证，其个人账户资金主要用于支付个人在定点医药机构发生的医疗费用。当医保卡被盗刷时，不仅侵犯了持卡人的财产权益，还可能对医疗保障基金造成损失。

从法律角度来看，盗窃他人医保卡并盗刷其个人账户资金的行为，可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃的行为。在此情况下，如果盗刷金额达到当地规定的“数额较大”标准，则可能构成盗窃罪。

另一方面，如果行为人使用他人医保卡冒名就医、购药，骗取医疗保障基金支出，则可能构成诈骗罪。根据相关法律和司法解释，以非法占有为目的，使用他人医疗保障凭证冒名就医、购药，骗取医疗保障基金支出的行为，依照刑法关于诈骗罪的规定定罪处罚。

在具体案件中，如果行为人盗刷医保卡的行为同时触犯盗窃罪和诈骗罪，则属于想象竞合犯。根据想象竞合犯的处理原则，应从一重罪论处。也就是说，如果诈骗罪的刑罚更重，则以诈骗罪定罪处罚；如果盗窃罪的刑罚更重，则以盗窃罪定罪处罚。

回到您的问题，盗刷医保卡8000元的具体定罪情况，需要综合考虑行为人的具体行为、盗刷金额、造成的后果以及当地法律规定的“数额较大”标准等因素。如果行为人的盗刷行为被认定为诈骗罪，并且诈骗金额达到或超过当地规定的“数额较大”标准，则可能会被处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。如果行为人的盗刷行为被认定为盗窃罪，并且盗刷金额达到或超过当地规定的“数额较大”标准，则也可能会面临相应的刑事处罚。

总之，盗刷医保卡是一种违法行为，不仅会对持卡人造成经济损失，还可能对医疗保障基金造成损害。因此，我们应该提高警惕，妥善保管好自己的医保卡，避免被盗刷或滥用。如果发现医保卡被盗刷或存在其他欺诈骗保行为，应及时向相关部门举报。