未成年人骑电动车撞人后，监护人的赔偿责任并不是一个固定的比例，而是根据具体情况来确定的，这涉及多个因素，包括受害人的损失、未成年人的过错程度、监护人的监管责任等。

首先，从法律角度来看，《中华人民共和国民法典》第一千一百八十八条规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。这意味着，如果未成年人骑电动车撞人，其监护人通常需要承担相应的赔偿责任。

在具体赔偿金额上，并没有一个统一的标准或比例。赔偿金额通常是根据受害人的实际损失来确定的，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金等各项费用。这些费用需要根据受害人的具体情况进行计算，并由法院或相关机构进行认定。

以你提供的两个案例为例，一个案例中监护人赔偿了19万元，另一个案例中赔偿了7.5万元。这两个案例的赔偿金额不同，主要是因为受害人的损失情况、未成年人的过错程度以及监护人的经济状况等因素不同。

因此，在未成年人骑电动车撞人的情况下，监护人的赔偿责任需要根据具体情况来确定。如果双方无法就赔偿金额达成一致，可以通过法律途径进行解决，由法院根据相关法律规定和证据进行判决。

最后需要强调的是，监护人应该加强对未成年人的安全教育和监管，防止类似事故的发生。根据相关法律规定，驾驶电动自行车必须年满16周岁。监护人应确保未成年人遵守这一规定，不要让他们骑电动车上路，以免发生危险和造成不必要的损失。