如消协收取的电动车定金不予退还，您可根据定金收取的合法性及合同履行情况，依法要求消协退还或双倍返还定金。具体分析如下：

一. 定金退还的法律依据

1. 定金性质与效力：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金是债权的担保，定金合同自实际交付定金时成立。若定金数额超过主合同标的额的百分之二十，则超过部分不产生定金的效力。
2. 定金退还规则：依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，若收受定金的一方（此处为消协）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

二. 结合案情分析

• 若您与消协之间存在定金合同，且您已实际交付定金，但消协未履行其应尽的义务（如提供电动车或相关服务），则您有权要求消协双倍返还定金。
• 若定金数额超过主合同标的额的百分之二十，超出部分虽不产生定金的效力，但仍应作为不当得利由消协退还。

三. 处理建议

• 首先与消协协商：尝试与消协沟通，说明情况并要求退还定金。
• 准备证据材料：收集定金合同、交付定金的凭证、与消协的沟通记录等证据，以备后续维权之需。
• 向相关部门投诉：若协商无果，可向市场监督管理部门或消费者协会投诉，请求介入处理。
• 法律途径维权：若上述途径均无法解决问题，可考虑通过法律途径维权，如提起诉讼或申请仲裁。

我建议，在采取任何行动之前，先确保已充分收集证据，并了解相关法律法规及维权途径。如有进一步需要，您可以继续咨询我。