适用刑法人人平等原则的案例包括但不限于以下几个：

一. 沙迪德·阿布杜梅亭故意杀人案

1. 案情简介：

   • 被告人沙迪德·阿布杜梅亭在我国领域内实施故意杀人行为。
   • 法院经过法庭举证、质证，在犯罪事实清楚，证据确实充分的情况下，依法以故意杀人罪判处沙迪德·阿布杜梅亭死刑。

2. 体现原则：

   • 法律面前人人平等：对沙迪德·阿布杜梅亭以故意杀人罪判处死刑，体现了法律面前人人平等原则，任何人（享有外交特权和豁免权的除外）在中华人民共和国领域内犯罪都应受到中国刑法的管辖。
   • 罪刑法定原则：对沙迪德·阿布杜梅亭的判决遵循了刑法适用基本原则的核心——罪刑法定原则，即法律明文规定为犯罪行为的，依照法律定罪处刑。
   • 罪责刑相适应原则：判决满足了罪责刑相适应原则的要求，刑罚的轻重与犯罪分子所犯罪行和承担的刑事责任相适应，沙迪德·阿布杜梅亭的罪行极其严重，因此被判处死刑。

二. 李启铭交通肇事案

1. 案情简介：

   • 2010年10月16日晚，在河北大学新区超市前，一辆黑色轿车将两名女生撞出数米远，其中一名女生经抢救无效死亡，另一女生重伤。
   • 肇事者口出狂言：“有本事你们告去，我爸爸是李刚。”李刚为保定市公安局北市区分局副局长。
   • 2011年1月30日，河北保定李启铭交通肇事案一审宣判，李启铭被判6年。

2. 体现原则：

   • 法律面前人人平等：此案体现了法律面前人人平等原则，无论肇事者身份如何，只要触犯刑律，都应受到法律的制裁。

三. 程钟择弟程钟雄贩卖毒品案

1. 案情简介：

   • 程钟择弟程钟雄因涉嫌贩卖毒品被公安机关立案侦查。
   • 程钟择找到邹梦仪疏通关系，希望帮程钟雄达到轻判的目的或只判缓刑，并交给邹梦仪10万元。
   • 后程钟雄到公安局投案自首，数月后被判处有期徒刑5年9个月。
   • 程钟择未见邹梦仪活动有效果，于是要求返还10万元，邹梦仪给付程钟择6万，“活动费”已花费4万。

2. 体现原则：

   • 法律面前人人平等：此案体现了法律面前人人平等原则，任何人犯罪都应受到法律的制裁，不允许通过非法手段干预司法公正。

我的观点：这些案例都充分展示了我国刑法适用人人平等的基本原则，在司法实践中，无论犯罪嫌疑人的身份、地位如何，只要触犯刑律，都应受到法律的制裁。这体现了我国法律制度的严肃性和平等性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。