熟人盗刷了钱不还，如果数额较大，则构成盗窃罪，需要承担刑事责任。具体分析如下：

一. 构成盗窃罪

• 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
• 实例说明：比如，你的熟人未经你允许，盗刷了你的信用卡或银行账户中的钱，并且拒绝归还，如果盗刷金额达到当地规定的“数额较大”标准，那么他的行为就构成了盗窃罪，需要接受上述的刑事处罚。

二. 关于盗刷信用卡的特别规定

• 法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百九十六条还规定，盗窃信用卡并使用的，依照本法第二百六十四条的规定定罪处罚。这意味着，盗刷信用卡并使用的行为，同样按照盗窃罪来定罪处罚。
• 实例说明：如果你的熟人盗取了你的信用卡，并擅自使用进行消费或取款，且未归还，那么他的这一行为也构成盗窃罪，会根据盗刷金额的大小接受相应的刑事处罚。

三. 民事责任

• 除了刑事责任外，盗刷者还需要承担民事责任，即归还盗刷的钱款，并可能赔偿因此给你造成的其他损失。
• 实例说明：在盗刷事件发生后，你不仅可以报警追究其刑事责任，还可以通过民事诉讼要求其归还盗刷的钱款，并赔偿你因此产生的利息、手续费等损失。

我建议，在发现熟人盗刷你的钱款后，应立即报警并保留相关证据，以便后续追究其刑事责任。同时，你也可以考虑通过法律途径要求其归还钱款并赔偿损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。