法律并没有直接规定家长不能收孩子的压岁钱，但《中华人民共和国民法典》中的相关条款对此有间接的规范。具体分析如下：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第十九条：八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。这意味着，对于八周岁以上的未成年人，他们收到的压岁钱，作为纯获利益的民事法律行为，他们可以独立实施，即自己保管或使用。家长若未经孩子同意就擅自处分，可能违反了此条规定。
2. 《中华人民共和国民法典》第三十五条：监护人应当按照最有利于被监护人的原则履行监护职责。监护人除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。这一条款强调了监护人应尊重和保护被监护人的财产权益，不得随意处分，包括孩子的压岁钱。

二. 法律分析

• 压岁钱作为孩子获得的赠与，属于孩子的个人财产。
• 家长作为孩子的监护人，应尊重孩子的财产权益，不得无故侵占或处分。
• 若家长认为孩子无法妥善管理压岁钱，可以引导孩子合理规划和使用，但不应直接没收或擅自处分。

三. 结论

虽然法律没有直接规定“家长不能说孩子压岁钱”，但《民法典》的相关条款间接规范了家长对孩子财产的处理方式。我建议，家长应尊重孩子的财产权益，与孩子沟通并引导其合理规划和使用压岁钱，而不是直接没收或擅自处分。如有进一步需要，您可以继续咨询我。