针对您提出的“载货汽车车厢载人探头是否会拍到并罚款”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，载货汽车车厢载人是一种违反《道路交通安全法》的行为。根据该法规定，货运机动车如果违反规定载客，将面临五百元以上二千元以下的罚款处罚。此外，公安机关交通管理部门还有权扣留涉事机动车，直至违法状态得到彻底纠正。

关于监控探头是否能拍到载货汽车车厢载人的问题，通常情况下，由于货车车厢的设计和载货特性，监控系统可能难以准确检测出车厢内是否载人。但这并不意味着此类违法行为可以逃避法律的制裁。因为除了监控探头外，交通警察还会在路面进行巡逻和执法，一旦他们发现货车车厢载人的违法行为，将立即进行处罚。

因此，我强烈建议您不要尝试在载货汽车车厢内载人。这种行为不仅违法，而且存在极大的安全隐患。货车车厢的设计并不适合乘客乘坐，缺乏必要的安全保护设施，一旦发生交通事故，后果将不堪设想。

总之，为了您和他人的安全，请严格遵守交通法规，不要将载货汽车车厢用于载人。如果您需要运输人员，应该选择符合规定的客运车辆进行运输。