物业费是否收取违约金以及何时收取，主要取决于物业服务合同中的具体约定。分析如下：

一. 违约金的收取依据

• 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这意味着，如果业主未按照物业服务合同的约定支付物业费，物业服务人有权要求业主承担违约责任，包括支付违约金。

二. 违约金的收取时间

• 违约金的收取时间并非由法律直接规定，而是由物业服务合同中的具体条款来约定。通常，合同中会明确规定业主支付物业费的具体时间和方式，以及逾期支付时是否需要支付违约金、违约金的计算方法和支付时间等。
• 因此，要确定物业费欠多久会收违约金，需要查阅具体的物业服务合同。如果合同中约定了逾期支付物业费需要支付违约金，并明确了违约金的起算时间（如逾期几日、几月等），则业主应当按照合同约定承担违约责任。

三. 实际案例

• 例如，某物业服务合同中规定，业主应在每月10日前支付当月物业费，逾期超过15日未支付的，物业服务人有权收取违约金。那么，在该案例中，如果业主在某月10日后仍未支付物业费，且逾期超过15日，物业服务人就可以按照合同约定收取违约金。

我的观点：物业费欠多久收违约金，取决于物业服务合同中的具体约定。建议业主在签订物业服务合同时，仔细阅读合同条款，了解物业费的支付时间、方式以及逾期支付的责任等，以避免因违约而承担不必要的责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。