不可以只还一千。下面我来详细解释一下：

首先，从您描述的情况来看，您借款一千元，但实际到账只有七百元，而逾期一天的罚息就高达一百元。这种借款方式很可能涉及高利贷或不合法的借贷条款。

1. 关于借款本金：

   • 您实际借到的金额是七百元，而非一千元。因此，在计算还款金额时，应以实际借到的金额为准。

2. 关于逾期利息：

   • 逾期一天罚息一百元显然过高，可能违反了相关法律法规对于借款利率和罚息的规定。一般来说，逾期利息或罚息应当合理，并且不能超过法律规定的上限。

3. 法律后果：

   • 如果您按照一千元来还款，可能会多支付不必要的费用。
   • 如果借款方坚持要求您按照不合理的条款还款，您有权拒绝，并可以寻求法律帮助。

4. 建议：

   • 您应该与借款方协商，明确借款本金和合法的利息计算方式。
   • 如果协商无果，或者借款方存在违法行为，您可以向当地金融监管机构或公安机关举报。
   • 在未来借款时，务必仔细阅读借款合同，确保合同条款合理合法。

综上所述，您不能只还一千元，而应该根据实际借到的金额和合法的利息计算方式来还款。如果遇到任何问题或纠纷，请及时咨询专业律师或相关机构以维护自己的合法权益。