保育员没有证上岗，处罚通常针对用人单位。以下是对此问题的详细分析：
法律法规依据：根据《中华人民共和国劳动法》及《幼儿园管理条例》等相关规定，用人单位有责任确保所聘用的保育员具备相应的资格和证书。保育员作为幼儿教育的重要参与者，其专业素质直接关系到幼儿的健康成长，因此必须持证上岗。
处罚对象：当保育员未持证上岗时，监管部门通常会首先对用人单位进行处罚，因为用人单位是保育员的直接管理者和聘用者。用人单位因未能履行好审查和管理职责，而需承担相应的法律责任。
处罚方式：对用人单位的处罚可能包括罚款、警告、责令整改等。同时，监管部门也可能要求用人单位立即停止使用无证保育员，并限期整改，以确保所有保育员均具备合法上岗资格。
保育员个人责任：虽然处罚主要针对用人单位，但保育员个人也应意识到持证上岗的重要性。无证上岗不仅可能面临被辞退的风险，还可能影响个人的职业发展。因此，保育员应积极考取相关证书，提升自己的专业素质。
综上所述，保育员没有证上岗时，处罚通常针对用人单位。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保所聘用的保育员具备合法上岗资格，以保障幼儿的健康成长和教育的质量。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。