关于承揽与雇佣的关系，这是一个在法律实践中经常需要区分的问题，因为两者虽有一定的相似性，但在法律性质和责任承担上有着本质的区别。下面我将从多个角度对这两者进行详细的阐述：

一、核心区别

1. 合同标的：

   • 承揽合同：以承揽人完成一定的工作并交付该工作成果为标的，看重工作成果。
   • 雇佣合同：以雇员的劳务为标的，强调劳务本身。

2. 双方当事人的地位：

   • 承揽合同：承揽人与定作人相对独立，双方没有从属关系。
   • 雇佣合同：雇员必须听从雇主的安排，接受雇主的指挥、监督和管理，存在从属关系。

3. 提供工具的主体：

   • 承揽合同：一般由承揽人自带工具。
   • 雇佣合同：雇员工作的场所、工具等通常由雇主提供。

4. 报酬给付方式：

   • 承揽合同：定作人对承揽人的工作成果检验后一次性支付报酬。
   • 雇佣合同：雇主一般是按天数在固定时间向雇员支付报酬。

5. 风险承担：

   • 承揽合同：承揽人在工作过程中对第三人造成的损害或自身发生的危险和意外，一般由承揽人自己承担责任。
   • 雇佣合同：雇员在从事工作过程中造成第三人的损害或自身遭受人身损害，雇主应当承担责任（适用工伤保险制度或根据过错承担责任）。

二、实际案例分析

通过具体案例可以更好地理解承揽与雇佣的区别。例如，在某案例中，高某与刘某达成房屋顶棚吊顶协议，高某包工包料完成施工，并在施工过程中受伤。法院最终认定双方为承揽合同关系，因为高某以包工包料的方式为刘某的房屋吊顶，向刘某交付工作成果，并不受刘某的指挥和管理，具有较强的独立性。因此，高某作为承揽人，应自行承担施工过程中的风险。

三、法律建议

1. 对于雇主或定作人：在发包、分包工程或雇佣劳动者时，应明确合同性质，签订权利义务明确的合同，将工程发包给有资质的企业，为工作人员投保人身保险以分散风险，并提供安全的劳动工具、劳动场所，加强职业保护，最大程度地降低工作风险。

2. 对于雇员或承揽人：在提供劳务或交付工作成果过程中，应严格遵守操作规程，增强安全防范意识，尽量避免身体受到伤害。同时，要了解清楚自己与对方之间的法律关系，以便在发生纠纷时能够正确维护自己的合法权益。

综上所述，承揽与雇佣在法律上有着明确的区别。在实际操作中，应根据具体情况准确判断双方之间的法律关系，并据此承担相应的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。