当保全的价值超过诉讼请求时，当事人可以要求解封超过部分的财产。以下是具体的解释和建议：

法律解释

在民事诉讼中，财产保全是一种为了防止当事人转移、隐匿或挥霍财产而采取的强制措施。然而，保全的财产价值应当与诉讼请求的数额相当，原则上应小于或者等于诉讼标的额。如果法院执行了超出诉讼请求的保全，即超标的保全，这属于保全错误。当事人有权书面要求解除超额部分的保全措施，法院应当及时对超标的部分解除保全。

具体操作

1. 提出书面申请：当事人需要向作出保全裁定的人民法院提出书面申请，要求解除超额部分的保全措施。申请中应明确说明保全财产的价值超过了诉讼请求的数额，并请求法院对超出的部分进行解封。

2. 法院审查：法院在收到申请后，会进行审查。如果认为确属超标的保全，法院会根据相关法律规定，及时对超标的部分财产裁定解除保全。

3. 复议权利：如果当事人对保全裁定或者驳回申请裁定不服，可以在裁定书送达之日起五日内向作出裁定的人民法院申请复议一次。法院会在收到复议申请后十日内进行审查，并作出相应的裁定。

注意事项

• 及时提出：当事人发现保全财产价值超过诉讼请求时，应及时向法院提出解封申请，以避免不必要的损失。
• 提供证据：在提出申请时，当事人应尽可能提供相关的证据，如保全财产的评估报告、诉讼请求的明细等，以支持自己的主张。
• 关注法院裁定：法院在审查申请后，会作出相应的裁定。当事人应密切关注法院的裁定结果，并根据裁定结果采取相应的行动。

综上所述，当保全的价值超过诉讼请求时，当事人有权要求解封超过部分的财产。在提出解封申请时，应提供充分的证据支持自己的主张，并密切关注法院的裁定结果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。