对方欠钱不还，要构成诈骗，关键在于证明对方在借款时具有非法占有的目的。具体分析如下：

一. 诈骗的构成条件

1. 非法占有为目的：要认定欠钱不还构成诈骗，需证明对方在借款时就具有非法占有的目的。即对方从一开始就没打算还钱，而是通过虚构事实、隐瞒真相的手段骗取钱财。例如，编造虚假理由借钱且从未打算归还，这种情况可能构成诈骗。
2. 虚构事实或隐瞒真相：对方需采用虚构事实或隐瞒真相的欺骗方法，使债权人产生错误认识，并基于此错误认识而处分财产。
3. 数额较大：诈骗公私财物需达到数额较大的标准，通常价值三千元至一万元以上即可认定为“数额较大”。

二. 如何处理

1. 收集证据：若认为符合诈骗情形，应收集相关证据，如借款时的聊天记录、通话录音、转账记录等，以证明对方虚构事实或隐瞒真相的内容及借款金额和转账时间。
2. 向公安机关报案：准备好书面报案材料，详细阐述案件经过，包括借款的时间、地点、原因、对方的诈骗手段等。公安机关会根据提供的材料进行初步审查，决定是否立案。
3. 民事诉讼追讨：若公安机关认定不构成诈骗，而仅是普通债务纠纷，则可通过民事诉讼追讨欠款。撰写起诉状，向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方偿还欠款及可能产生的利息等费用。

我建议，在追讨欠款过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。同时，也要注意区分民事债务纠纷和诈骗犯罪，避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。