企业并不都承担有限责任。具体分析如下：

一. 有限责任公司的责任承担

1. 根据《中华人民共和国公司法》第三条，公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任。这意味着，在有限责任公司中，股东的责任限于其认缴的出资额，不会因其在公司中的股份而承担超出该出资额的责任。

二. 股份有限公司的责任承担

1. 同样根据《中华人民共和国公司法》第三条，股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。在股份有限公司中，股东的责任也是有限的，以其认购的股份为限。

三. 一人有限责任公司的特殊规定

1. 根据《中华人民共和国公司法》第六十三条，一人有限责任公司的股东不能证明公司财产独立于股东自己的财产的，应当对公司债务承担连带责任。这表明，在一人有限责任公司中，如果股东无法证明公司财产与其个人财产独立，那么股东将需要对公司债务承担无限责任。

综上所述，虽然大多数企业形式（如有限责任公司和股份有限公司）的股东承担的是有限责任，但也存在特殊情况（如一人有限责任公司中股东无法证明财产独立时）需要承担无限责任。因此，不能一概而论地说所有企业都承担有限责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。