差额事业编不可以当法人。具体分析如下：

一. 事业编制人员不得兼任企业法人代表

• 事业编制人员，包括差额事业编，其身份和职责是由国家事业单位管理制度所规定的。根据相关规定，事业单位人员不得从事或参与营利性活动，不得在企业或其他营利性组织中兼任职务，这包括担任法人代表。
• 《事业单位工作人员处分暂行规定》第十八条明确规定，违反国家规定，从事、参与营利性活动或者兼任职务领取报酬的，将给予相应的处分，从警告、记过到开除不等。

二. 差额事业编的具体情况

• 差额事业编，作为事业编制的一种，同样受到上述规定的约束。无论其是否担任领导职务，都不得在外兼任企业法人代表。
• 这是因为事业编制人员的职责是服务于公共事业，其行为和决策应当遵循公共利益，而非个人利益或商业利益。

综上所述，差额事业编不可以当法人，这是由事业单位管理制度和相关法律法规所明确规定的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。