以假充真的行为会构成犯罪，并受到相应的法律处罚。以下是具体的分析和一个相关案例：
一. 以假充真构成犯罪的分析
法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，会根据销售金额的大小，面临不同的刑罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
行为性质：以假充真，即使用假货冒充真货进行销售，欺骗消费者，是一种严重的欺诈行为，不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场秩序。
二. 以假充真处罚案例
案例描述：某商家销售假冒名牌手表，被消费者举报。经调查，该商家确实存在以假充真的行为，销售的手表均为假冒产品，但标注为名牌手表进行销售。销售金额达到了数十万元。
处理结果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，该商家因犯生产、销售伪劣产品罪，被判处有期徒刑，并处罚金。同时，被要求退还消费者的购货款，并公开道歉。
案例启示：此案例警示我们，以假充真的行为不仅违法，而且会受到严厉的法律制裁。商家应诚信经营，消费者也应提高警惕，避免购买到假冒产品。
我建议：对于商家而言，应严格遵守法律法规，诚信经营，确保销售的产品质量合格、真实可靠。对于消费者而言，在购买商品时，应仔细辨别商品的真伪，选择正规渠道购买，并保留好购物凭证，以便在发现问题时维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。