如果对方要打你但没打到，你擒拿控制对方，这种行为一般不构成违法。具体分析如下：

1. 正当防卫的认定：

   • 根据《刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
   • 在你描述的情况中，如果对方试图打你（即存在不法侵害的意图和行为），而你出于自卫的目的擒拿控制对方，以防止不法侵害的发生，这种行为可以认定为正当防卫。

2. 防卫过当的考量：

   • 防卫过当是指防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的应当负刑事责任的犯罪行为。
   • 在你的情况下，如果擒拿控制对方的手段适当，没有造成对方不必要的伤害或重大损害，那么就不构成防卫过当。

3. 实际操作的建议：

   • 在面对类似情况时，建议首先尝试避免冲突，通过言语沟通或逃离现场等方式化解矛盾。
   • 如果确实需要采取防卫措施，应确保防卫行为的合理性和适度性，避免造成不必要的法律后果。

综上所述，如果对方要打你但没打到，你出于自卫的目的擒拿控制对方，且手段适当、没有造成不必要伤害或重大损害的情况下，这种行为一般不构成违法。但请注意，在实际操作中应尽量避免冲突，并确保防卫行为的合理性和适度性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。