打电话说经营户欠钱，这一信息的真实性无法仅凭电话内容确定，需要通过法律途径进行核实。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 欠款的法律认定

1. 欠款事实的确认：根据《民法典》的相关规定，欠款事实需要明确的证据来支持，如合同、账单、收据等。仅凭一个电话，无法作为欠款事实的直接证据。
2. 证据的合法性：即使电话中提到了欠款，也需要确保该电话录音的合法性，以及电话内容的真实性和完整性。非法录音或篡改的录音不能作为证据使用。

二. 应对建议

1. 核实信息：建议首先通过书面方式（如邮件、函件等）向经营户核实欠款信息，要求对方提供详细的欠款证据和计算方式。
2. 法律途径：如果经营户确实存在欠款行为，且双方无法协商解决，可以通过法律途径追讨欠款，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
3. 谨慎处理：在未经核实的情况下，不要轻信电话中的欠款信息，以免陷入不必要的法律纠纷或诈骗陷阱。

综上所述，打电话说经营户欠钱，这一信息的真实性需要通过法律途径进行核实。我建议你在收到此类电话时，保持冷静，谨慎处理，并尽快通过书面方式向经营户核实欠款信息。如有进一步需要，您可以继续咨询我。