行政人员不采纳申请人的证据，在行政诉讼中可能违反了《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定。具体来说：
核心结论：行政人员不采纳申请人的证据，可能违反了《中华人民共和国行政诉讼法》第三十四条、第三十七条以及第四十三条中关于证据采纳、举证责任以及证据审查的相关规定。
违反证据采纳原则：
- 根据《中华人民共和国行政诉讼法》第三十四条，被告对作出的行政行为负有举证责任，应当提供作出该行政行为的证据和所依据的规范性文件。如果行政人员不采纳申请人提供的合法、有效证据，而未能提供充分的理由或依据，这可能违反了证据采纳的公正性和合法性原则。
举证责任分配：
- 同样依据该法第三十七条，原告可以提供证明行政行为违法的证据；原告提供的证据不成立的，不免除被告的举证责任。这意味着，即使原告提供了证据，被告仍需承担其行政行为的合法性举证责任。行政人员不采纳原告证据，并不能免除其自身的举证责任。
证据审查要求：
- 根据《中华人民共和国行政诉讼法》第四十三条，人民法院应当按照法定程序，全面、客观地审查核实证据。对未采纳的证据，应当说明理由。如果行政人员在行政诉讼过程中未按照法定程序审查证据，或者对未采纳的证据未给出充分、合理的理由，这可能违反了证据审查的法定要求。
综上所述，行政人员不采纳申请人的证据，可能违反了《中华人民共和国行政诉讼法》中关于证据采纳、举证责任以及证据审查的多个条款。在行政诉讼中，证据的采纳和审查应当遵循法定程序，确保公正、合法和客观。如果申请人认为其证据被不公正地排除，可以依法向人民法院提出异议，并要求对证据进行重新审查。